Μελιτζανόπιτα

Μελιτζανόπιτα

Πόσες και πόσες συνταγές δεν μας προσφέρει η υπέροχη μελιτζάνα! Όπως η πολύ νοστιμη μελιτζανόπιτα!

Η σημερινή μας πίτα με μελιτζάνες είναι χορτοφαγική και νηστίσιμη, και μπορείτε να την φτιάξετε είτε με έτοιμο είτε με σπιτικό φύλλο.

Σπιτικό φύλλο σφολιάτας και κρούστας, χωρίς αυγά

Σπιτικό φύλλο για πίτες

Ας φτιάξουμε σπιτικό φύλλο κρούστας ή σφολιάτας, χωρίς αυγά. Τα υλικά και οι αναλογίες είναι ίδια, μόνο η διαδικασία διαφέρει.

Υλικά:

1/2 κιλό αλεύρι άσπρο

2 φλιτζανάκια του καφέ ελαιόλαδο

1,5 φλιτζάνι χλιαρό νερό

1/2 κουταλάκι αλάτι

Νισεστέ (προαιρετικά)

Καρπουζόπιτα

Καρπουζόπιτα

Πίτα με καρπούζι! Ένα καλοκαιρινό γλυκό που τρώγεται όλες τις ώρες, σκέτο ή με παγωτάκι βανίλια!

Τη συνταγή αυτή την είχα βρει πριν από χρόνια σε ένα τοπικό περιοδικό κι από τότε την έχω φτιάξει αρκετές φορές. Όπως με ενημέρωσε μία αναγνώστρια από το κανάλι μου στο youtube, πρόκειται για ένα γλυκό από τη Μήλο.

Εύκολη ζύμη για πιτάκια

Μια εύκολη ζύμη για αλμυρά πιτάκια, τυροπιτάκια, χορτοπιτάκια κτλ, που μου έδειξε κάποτε μια φίλη, και είναι πραγματικά από τις ευκολότερες και νοστιμότερες ζύμες που έχετε φτιάξει.

Περιέχει γαλακτοκομικά αυτή η συνταγή και δεν έχω ακόμα πειραματιστεί να την φτιάξω χωρίς, μπορεί στο μέλλον.
Υλικά: (για 45 κομμάτια περίπου)
1 φλιτζάνι βούτυρο (ή μαργαρίνη) λιωμένο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Τσουκνιδόπιτα νηστίσιμη (vegan)

Τσουκνιδόπιτα

Τσουκνιδόπιτα νηστίσιμη λοιπόν, όσο έχουμε ακόμα τσουκνίδες, με σπιτικό φύλλο σφολιάτα! Είναι τελείως χορτοφαγική, χωρίς αυγά και τυρί. 

Μπορείτε φυσικά να προσθέσετε τυρί στην γέμιση της τσουκνιδόπιτας,

Πρασόπιτα με πατάτα και σπιτικό φύλλο

Πρασόπιτα 

Συνταγή για μια πεντανόστιμη πίτα με πράσο, πατάτα, κρεμμύδι και τυρί (προαιρετικό), μέσα σε σπιτικό φύλλο.

Μια σχετικά γρήγορη πρασόπιτα, δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιούμε έτοιμο φύλλο αλλά το φτιάχνουμε μόνοι μας! Περίπου 1 ώρα προετοιμασία κι άλλη 1 ώρα ψήσιμο.
Το φύλλο είναι ελαφρύ, χωρίς αυγά, τραγανό, και αρκετά εύκολο ακόμα και για κάποιον που δεν το έχει δοκιμάσει ποτέ ξανά.
Επίσης είναι χορτοφαγική και αν παραλείψουμε τελείως το τυρί, γίνεται vegan χωρίς να χάσει τη νοστιμιά της!

Πατατόπιτα

πατατόπιτα

Μια συνταγή για εύκολη πατατόπιτα με έτοιμο φύλλο σφολιάτας.

Η ίδια πατατόπιτα μπορεί να γίνει και με σπιτικό φύλλο φυσικά, αλλά αυτό θα το δούμε σε μελλοντική προοσθήκη. Στη σημερινη συνταγή θα χρησιμοποίησουμε έτοιμο φύλλο, πατάτες, καρότα, πράσσα, όμως ας δούμε αναλυτικά τα υλικά:
Πατάτες, περίπου 2 κιλά
2 πράσσα μεγάλα
2 καρότα, επίσης μεγαλούτσικα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
5-6 κλωναράκια μαϊντανό
1 γλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

Ποντιακά πισία με γέμιση πατάτας

Ποντιακά Πισία νηστίσιμα

Τα ποντιακά πισία είναι πιτάκια με γέμιση, τηγανητά ή στο φούρνο. 

Στη συνταγή αυτή επιλέξαμε να ψήσουμε τα πισία στον φούρνο, γιατί είναι πιο υγιεινό αλλά και πιο εύκολο.
Επίσης, αντί για ζωικό γάλα, έχουμε χρησιμοποιήσει γάλα αμυγδάλου, έτσι η συνταγή είναι απολύτως χορτοφαγική και νηστίσιμη! Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε και κανονικό γάλα, αλλά μη φοβηθείτε πως το γάλα αμυγδάλου θα επηρεάσει τη γεύση τους, αντιθέτως!

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο - συνταγή (video-εικόνες)

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Μια εύκολη συνταγή κολοκυθόπιτας, δεδομένου ότι δεν χρειάζεται να ανοίξετε φύλλο.

Περιέχει κολοκύθια, πατάτες, μυζήθρα. Παρακολουθήστε τις οδηγίες στο video εικόνων, και καλή σας όρεξη!