Σύκα ξερά: Πως φτιάχνω ξερά σύκα - μέρος 1ο

Αποξηραμένα φρούτα: Σύκα ξερά

Ημερολόγιο αποξήρανσης σύκων στον ήλιο: 

Αυτή είναι η δεύτερη φορά που φτιάχνω ξερά σύκα, και θα δημοσιεύσω τη διαδικασία βήμα-βήμα, όποιο κι αν είναι το αποτέλεσμα. Υπάρχουν πολλές οδηγίες στον ιστό αλλά και σε βιβλία, αλλά ο μόνο τρόπος να καταφέρω το καλύτερο, είναι να δοκιμάσω ξανά και ξανά μέχρι να ανακαλύψω τις λεπτοέρειες που κάνουν τη διαφορά.
Λοιπόν, χρειάζομαι:

• Σύκα
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• Μία κατσαρόλα
• Μία τρυπητή κουτάλα
• Ένα δίσκο
• Απορροφητικό χαρτί
• Ένα μεγάλο ταψί
• Ένα μεγάλο τούλι
• Μανταλάκια

1. Διαλέγω όλα τα παραγινομένα σύκα που έχω στο ψυγείο. Είναι διαφόρων ειδών, όπως βλέπετε.

Σύκα ξερά: Πως φτιάχνω ξερά σύκα - μέρος 2ο

Αποξηραμένα φρούτα: Σύκα ξερά
Ημερολόγιο αποξήρανσης σύκων στον ήλιο:

Την πρώτη μέρα, τα γύρισα από την άλλη πλευρά δύο φορές, γιατί ήταν πολύ χυμώδη και κολλούσαν. Πριν πέσει η νύχτα, πήρα το ταψί μέσα στο σπίτι γιατί η υγρασία της νύχτας  δεν τους κάνει καλό.

2η Μέρα

1. Πήρα το ταψί από τη στέγη και το ξεσκέπασα. Τα σύκα ήταν ελαφρώς συρρικνωμένα, αλλά κολλώδη.

Σύκα ξερά: Πως φτιάχνω ξερά σύκα - μέρος 3ο

Αποξηραμένα φρούτα: Σύκα ξερά

3η Ημέρα
1. Την τρίτη μέρα, ότι έπρεπε να καθαρίσω το ταψί ώστε να αφαιρέσω τα κολλώδη αποτυπώματα από το χυμό των σύκων. Όπως βλέπετε στην εικόνα, το αποτύπωμα ήταν εκεί κάθε φορά που τα αναποδογύριζα.

Σύκα ξερά: Πως φτιάχνω ξερά σύκα - μέρος 4ο

Αποξηραμένα φρούτα: Σύκα ξερά
Ημερολόγιο αποξήρανσης σύκων στον ήλιο

Οι τελευταίες 4 ημέρες:

Χρειάστηκαν 7 ημέρες για να ολοκληρωθεί η διαδικασία. Οι 7 μέρες της δημιουργίας των ξερών σύκων τελείωσαν! Τώρα, μπορώ να ξεκουραστώ για λίγο... :)

 

Ημέρα 4η: Άλλη μια μέρα ξεσκέπασμα, γύρισμα από την άλλη πλευρά και ξανασκέπασμα. Συνεχίζουν να αποξηραίνονται, αλλά δεν είναι έτοιμα ακόμα.