Σπιτικοί κύβοι λαχανικών

Σπιτικοί κύβοι λαχανικών

Οι κύβοι λαχανικών μπορούν να δώσουν εύκολα και γρήγορα γεύση σε μια σούπα, αλλά και σε πολλά άλλα φαγητά!

Θα φτιάξουμε λοιπόν σπιτικούς κύβους λαχανικών, αγνούς, χωρίς πρόσθετες χημικές ουσίες! Τα μυρωδικά όπως και τα λαχανικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ως συστατικά ποικίλουν ανάλογα, τόσο με το γούστο όσο και με την χρήση που πρόκειται να κάνουμε.
Στην ακόλουθη συνταγή για κύβους έχω χρησιμοποιήσει μυρωδικά που ταιριάζουν με πολλά φαγητά, όπως ο μαϊντανός, ο άνηθος, η ρίγανη. Μπορούν όμως να προστεθούν κι άλλα με πιο ιδιαίτερο άρωμα, όπως ο δυόσμος, το θυμάρι κ.α.

Πρασόρυζο με σελινόριζα

Πρασόρυζο με σελινόριζα

Ένα πολύ αγαπημένο πιάτο του χειμώνα είναι το πρασόρυζο, κι αν προσθέσουμε στα υλικά του την σελινόριζα, γίνεται ακόμα πιο πεντανόστιμο.

Πρασόρυζο με σελινόριζα λοιπόν!
Υλικά:
5-6 πράσα (4 κούπες κομμένα σε ροδέλες)
1 μέτρια σελινόριζα σε κομματάκια (3 κούπες)
3-4 καρότα
1 κρεμμύδι

Φυτεύω και καλλιεργώ ντομάτες

Αν θέλουμε να καλλιεργήσουμε τις δικές μας ντομάτες στον κήπο μας, για να ξεκινήσουμε έχουμε δύο εναλλακτικές: Είτε να αγοράσουμε την άνοιξη έτοιμα φυτά από το φυτώριο, είτε να ξεκινήσουμε από το μηδέν, δηλαδή από τη σπορά.

Σπορόφυτα: Αν διαλέξουμε αυτή την επιλογή θα πρέπει να προσέξουμε τα εξής:
1. Τα φυτά να δείχνουν υγιή κι όχι χτυπημένα, άρρωστα ή στραπατσαρισμένα.
2. Το ύψος τους να είναι 15-20 εκατοστά.
3. Να μην ξεπερνούν τα 30 εκατοστά σε ύψος, γιατί η μεταφύτευση από το γλαστράκι στο χώμα μπορεί να τα σοκάρει.
4. Οι ρίζες του φυτού να φαίνονται όταν το βγάζουμε απ' το σκαφάκι.

Τι φυτεύω τον Ιανουάριο, (σπορά - φύτευση)

Τα λαχανικά που σπέρνουμε ή φυτεύουμε τον Ιανουάριο, και λέγοντας λαχανικά, εννοούμε όλα τα βρώσιμα εποχικά φυτά, κάποια εκ των οποίων συγκαταλέγονται ορθότερα στα φρούτα, άλλα στους βολβούς κ.τ.λ.

Τον Ιανουάριο σπέρνουμε:

Ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες,
Η σπορά γίνεται σε φυτώριο προστατευμένο από το κρύο, όπως ένα οικιακό θερμοκήπιο του εμπορίου ή αυτοσχέδιο, καλύτερα προς τα τέλη του μήνα.

Σαλάτα: Χειμωνιάτικα χρώματα

Μια χειμωνιάτικη σαλάτα πλήρες γεύμα!

Υλικά:
3-4 φούντες μπρόκολο
3-4 φούντες κουνουπίδι
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 φλιτζάνι πράσο σε ροδέλες
1 παντζάρι βρασμένο

Σαλάτα: Φρέσκο μαρουλάκι και όχι μόνο...

Μια υγιεινή σαλάτα είναι ότι πρέπει για ένα ελαφρύ γεύμα: Ας ανακατέψουμε λοιπόν, φρέσκα πράσινα λαχανικά με χρωματιστό πατζάρι, φασόλια και σταφίδες!  




Συστατικά:
1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια
4 φύλλα μαρούλι
1 μικρό αγγούρι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

2 κεφαλάκια πατζάρι

Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι

Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι

Οι νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες είναι στ' αλήθεια πεντανόστιμοι, και μπορούν να σερβιριστούν είτε με το παραδοσιακό αυγολέμονο, είτε με μια παραπλήσια βελουτέ σάλτσα, για μια πλήρως χορτοφαγική συνταγή.

Πρώτα, ας δούμε πώς φτιάχνουμε τους νηστίσιμους λαχανοντολμάδες:

Υλικά:
1 λάχανο με μαλακά και γερά φύλλα
2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα

Φτιάχνω λιαστά ντοματάκια

Λιαστά ντοματάκια

Πώς φτιάχνονται τα λιαστά ντοματάκια cherry.

Η ξήρανση των ντομάτων cherry στον ήλιο, είναι αρκετά εύκολη και χρειάζεται 2 με 3 μέρες το πολύ (ανάλογα την ηλιοφάνεια.)

Τουρσί συνταγή: Φτιάχνω μελιτζάνες τουρσί

Πώς φτιάχνουμε μελιτζάνες τουρσί. Μια πολύ νόστιμη συνταγή. Για να πω την αλήθεια, δεν πίστευα ποτέ ότι θα μου άρεσαν τόσο πολύ οι μελιτζάνες τουρσί, αλλά πειραματίστηκα έτσι κι αλλιώς. Το αποτέλεσμα ήταν έκπληξη!  

Συστατικά
2-3 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες
2 καρότα (προαιρετικό)

Περίπου Μουσακάς ή ο Μουσακάς του ...φτωχού

Η Εποχή της Μελιτζάνας: Νέα Συνταγή από την Evelyn:

Είχα μαζέψει τόσες μελιτζάνες από τον κήπο μου, που αναγκάστηκα να αυτοσχεδιάσω μια νέα συνταγή. Φυσικά, έδωσα αρκετές, αλλά και πάλι μου έμειναν αρκετές. Έτσι, εμπνευσμένη από διάφορες άλλες συνταγές, επινόησα την παρακάτω, την οποία ονόμασα "Περίπου μουσακάς" ή "Ο Μουσακάς του ...Φτωχού".
Έχει αρκετές ομοιότητες με τον διάσημο μουσακά, αλλά είναι πολύ ευκολότερος στην παρασκευή, πιο υγιεινός και πολύ νόστιμος!

Συστατικά:
4-5 μελιτζάνες (εξαρτάται από το μέγεθος του ταψιού)
2-3 πατάτες

Μάσκα Λαχανικών

Μία αναζωογονητική μάσκα που λευκαίνει και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Θα μπορούσε να είναι και... σαλάτα, αλλά αυτό είναι μέσα στο "σχέδιο": φυσικές μάσκες που μπορείς στ' αλήθεια να τις φας!

Συστατικά:
1 μικρό κολοκυθάκι
1/2 μικρή ντομάτα
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Πλύντε καλά το κολοκυθάκι και τη ντομάτα. Βάλτε τα στο μπλέντερ να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το λάδι, ανακατέψτε και απλώστε στο δέρμα για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε με άφθονο νερό, κι ύστερα απλώστε μια ενυδατική κρέμα ή λάδι.

[πηγή]