 |
| Κρίθινα παξιμάδια |
Ας δούμε πώς φτιάχνουμε κρίθινα παξιμαδάκια ή ντάκους, που μπορούν να συνοδεύσουν υπέροχα όλα τα γεύματα. Υγιεινά και φτιαγμένα από τα χεράκια μας!
Το κρίθινο αλεύρι είναι πιο "δύσκολο" στο ανέβασμα από το άσπρο, γι' αυτό συνδιάζεται συνήθως με ένα μέρος από άλλο αλεύρι, όπως το σταρένιο. Ωστόσο, μπορείτε να το παραλείψετε και να φτιάξετε τα κρίθινα παξιμάδια σας αποκλειστικά με κρίθινο αλεύρι. Αξίζει η δοκιμή.
Μεγάλη σημασία έχει βέβαια και η μαγιά που θα χρησιμοποιήσουμε, αλλά και το ζύμωμα. Καλό είναι να χρησιμοποιούμε πάντα νωπή μαγιά, την οποία μπορούμε να την πάρουμε από τον φούρνο.
