Μελιτζανόπιτα

Μελιτζανόπιτα

Πόσες και πόσες συνταγές δεν μας προσφέρει η υπέροχη μελιτζάνα! Όπως η πολύ νοστιμη μελιτζανόπιτα!

Η σημερινή μας πίτα με μελιτζάνες είναι χορτοφαγική και νηστίσιμη, και μπορείτε να την φτιάξετε είτε με έτοιμο είτε με σπιτικό φύλλο.

Μελιτζάνες με σκορδο και πατάτες στην κατσαρόλα

Μελιτζάνες με σκόρδο και πατάτες

Ένα πιάτο αρκετά γνωστό σε όλους μας, οι μελιτζάνες με σκόρδο, πατάτες, καρότα μαγειρεμένα με κόκκινη σάλτσα.Εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο, με απλά υλικά.

Η καστανή ζάχαρη και η κανέλλα, δίνουν μια σάλτσα δεμένη με υπέροχο άρωμα. Η προσθήκη του νερού είναι το κλειδί για να έχουμε μια σωστά δεμένη σάλτσα χωρίς να γίνει νερουλή. Το νερό δεν πρέπει να σκεπάζει τα υλικά, αλλά να είναι αρκετά πιο κάτω από την επιφάνειά τους, όπως φαίνεται στην φωτογραφία μέσα στο βίντεο. Αυτό ισχύει βέβαια για όλα τα λαδερά φαγητά. Καλύτερα να προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό κατά το μαείρεμα, αν χρειαστεί, παρά να βάλουμε παραπανήσιο από την αρχή.
Τα υλικά μας όπως είπαμε είναι πολύ απλά: Μελιτζάνες, πατάτες, καρότα, σκόρδο, κρεμμύδι,

Νηστίσιμο Μπεκρή μεζέ - συνταγή

Νηστίσιμο μπεκρή μεζέ

Μπεκρή μεζέ λοιπόν, με ...μελιτζάνες! Είναι η εποχή τους, τι να κάνουμε;

Ο μπεκρή μεζές είναι ένα πολύ νόστιμο και πικάντικο πιάτο, γι' αυτό πρέπει να μπορούν να το απολαύσουν όλοι. Η χορτοφαγική αυτή έκδοση είναι στ' αλήθεια πολύ, πολύ νόστιμη, και νομίζω πως θα την απολαύσουν όλοι όσοι τη δοκιμάσουν!
Ας δούμε πώς θα το φτιάξουμε λοιπόν, αν και δεν έχει μεγάλη διαφορά από το κλασσικό μπεκρή μεζέ, εκτός βέβαια από το βασικό συστατικό: Μελιτζάνα αντί για κρέας!
Υλικά:
2-3 μελιτζάνες φλάσκες
1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρότερα
3 σκελίδες σκόρδο
3 ντομάτες

Σουβλάκι χορτοφαγικό!

Πολλές οι συνταγές με μελιτζάνα, μιας και είναι η εποχή της! 

Χορτοφαγικό σουβλάκι λοιπόν, με μαριναρισμένη μελιτζάνα, που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα κανονικά!

Μακαρόνια με κιμά... χωρίς κιμά!

Vegan μακαρόνια με κιμά

Ποιός είπε ότι ο κιμάς και το κρέας είναι απαραίτητα για να φτιάξουμε συνταγές όπως οι σάλτσες τύπου bolognese;

Εξάλλου, εκείνο που δίνει γεύση και άρωμα σε τέτοιες συνταγές, είναι μάλλον τα υπέροχα μυρωδικά που περιέχουν. Ας φτιάξουμε λοιπόν μια μακαρονάδα με "κιμά" χωρίς κιμά! Με μελιτζάνα!

Κολοκύθια και μελιτζάνες, μαριναρισμένα, στο φούρνο!

Κολοκύθια και μελιτζάνες στο φούρνο

Η εποχή του κολοκυθιού και της μελιτζάνας! Ώρα για νέες συνταγές για να τα αξιοποιήσουμε!

Η παρακάτω συνταγή είναι πρωτότυπη και πολύ νόστιμη!

Υλικά:
5-6 κολκύθια μεσαίου μεγέθους
3 μελιτζάνες
3 ντομάτες
1 κρεμμύδι

Τουρσί συνταγή: Φτιάχνω μελιτζάνες τουρσί

Πώς φτιάχνουμε μελιτζάνες τουρσί. Μια πολύ νόστιμη συνταγή. Για να πω την αλήθεια, δεν πίστευα ποτέ ότι θα μου άρεσαν τόσο πολύ οι μελιτζάνες τουρσί, αλλά πειραματίστηκα έτσι κι αλλιώς. Το αποτέλεσμα ήταν έκπληξη!  

Συστατικά
2-3 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες
2 καρότα (προαιρετικό)

Περίπου Μουσακάς ή ο Μουσακάς του ...φτωχού

Η Εποχή της Μελιτζάνας: Νέα Συνταγή από την Evelyn:

Είχα μαζέψει τόσες μελιτζάνες από τον κήπο μου, που αναγκάστηκα να αυτοσχεδιάσω μια νέα συνταγή. Φυσικά, έδωσα αρκετές, αλλά και πάλι μου έμειναν αρκετές. Έτσι, εμπνευσμένη από διάφορες άλλες συνταγές, επινόησα την παρακάτω, την οποία ονόμασα "Περίπου μουσακάς" ή "Ο Μουσακάς του ...Φτωχού".
Έχει αρκετές ομοιότητες με τον διάσημο μουσακά, αλλά είναι πολύ ευκολότερος στην παρασκευή, πιο υγιεινός και πολύ νόστιμος!

Συστατικά:
4-5 μελιτζάνες (εξαρτάται από το μέγεθος του ταψιού)
2-3 πατάτες