Εύκολη ζύμη για πιτάκια

Μια εύκολη ζύμη για αλμυρά πιτάκια, τυροπιτάκια, χορτοπιτάκια κτλ, που μου έδειξε κάποτε μια φίλη, και είναι πραγματικά από τις ευκολότερες και νοστιμότερες ζύμες που έχετε φτιάξει.

Περιέχει γαλακτοκομικά αυτή η συνταγή και δεν έχω ακόμα πειραματιστεί να την φτιάξω χωρίς, μπορεί στο μέλλον.
Υλικά: (για 45 κομμάτια περίπου)
1 φλιτζάνι βούτυρο (ή μαργαρίνη) λιωμένο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Πατάτες "τηγανητές" ...στο φούρνο

Τηγανιτές πατάτες στο φούρνο

Τηγανιτές πατάτες χωρίς τηγάνισμα; Κι όμως γίνεται. Στο φούρνο!

Μου αρέσουν οι τηγανητές πατάτες, είναι αλήθεια, αλλά τηγανίζω πολύ σπάνια... Αποφεύγω το τηγάνισμα και σαν διαδικασία, κυρίως όμως για λόγους υγείας.

Οι προσφιλείς σε όλους πατατούλες όμως, μπορούν να γίνουν σαν τηγανιτές μέσα στον φούρνο, και ίσως να το έχετε ήδη κάνει.

Κάπαρη για την όρεξη!

Κάπαρη ανθισμένη

"Επισήμως," η συλλογή της κάπαρης γίνεται από τον Μάιο κι ύστερα, αλλά ανεπισήμως, σήμερα μάζεψα άφθονα μπουπούκια από μια, ήδη ανθισμένη κάπαρη! Με τέτοιο καιρό όμως, ζεστό και καλοκαιρινό, πώς να μην ανθίσουν όλα πρόωρα;  

Την κάπαρη, όπως έχουμε ξαναπεί, την βρίσκουμε σε βραχώδη σημεία, τα οποία μπορεί να είναι σε πλαγιές βουνών, αλλά και πλάι στη θάλασσα. Κάποιες φορές μάλιστα, φυτρώνει σε τόσο απόκρημνες τοποθεσίες, που μόνο με ορειβατικό εξοπλισμό προσεγγίζεται. Γι' αυτό το λόγο, αλλά και λόγω του μικρού μεγέθους του μπουμπουκιού, η συλλογή μεγάλης ποσότητας δεν είναι εύκολη υπόθεση.

Σπιτική μουστάρδα

Σπιτική μουστάρδα

Η μουστάρδα φτιάχνεται με σιναπόσπορο, τους μικροσκοπικούς και πολύ ωφέλιμους σπόρους του σιναπιού, τους οποίους βρίσκουμε σε μικρές συσκευασίες στα καταστήματα που πουλούν μπαχαρικά ή βιολογικά προϊόντα.

Εκτός από τον σιναπόσπορο τον οποίο σπάμε για να γίνει σαν αλεύρι, για τη μουστάρδα μας χρησιμοποιούμε ακόμα ελαιόλαδο, ξύδι μπαλσάμικο, μέλι, κουρκουμά, νερό,

Ντολμάδες με φύλλα μολόχας, κουκουνάρι και σταφίδες!

Ντολμάδες με φύλλα μολόχας και μπεσαμέλ

Αυτοί οι ντολμάδες φούρνου είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που προέκυψε εντελώς ξαφνικά, με μεγάλη όμως επιτυχία. 

Ετοιμάζοντας την συνταγή Γεμιστά μανιτάρια, περίσσεψε αρκετή γέμιση και μπεσαμέλ. Από καιρό ήθελα να φτιάξω μια συνταγή για ντολμαδάκια με φύλλα μολόχας, και τώρα παρουσιάστηκε η ευκαιρία!
Η μολόχα είναι ένα φυτό που φυτρώνει μαζί με άλλα χορταρικά σε βουνά και παραθαλλάσια μέρη. Τα φύλλα της γίνονται αρκετά μεγάλα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν άνετα για ντολμαδάκια.
Αν βέβαια, σας είναι αδύνατον να βρείτε φύλλα μολόχας, τότε χρησιμοποιήστε φύλλα μαρουλιού!

Τζατζίκι χορτοφαγικό - ωμοφαγικό, χωρίς γιαούρτι

Vegan τζατζίκι

Το ωμοφαγικό τζατζίκι είναι ιδανικό για εκείνους που δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά, αλλά και για όσους θέλουν να δοκιμάζουν νέες συνταγές και γεύσεις!

Η υφή της αμυγδαλόπαστας δεν έχει φυσικά την υφή του γιαουρτιού, αλλά το αποτέλεσμα έχει ωραία γεύση, είναι θρεπτικό και πολύ υγιεινό.