Πώς ανάβουμε τον ξυλόφουρνο, τι και πώς ψήνουμε σ' αυτόν. Ο ξυλόφουρνος στις μέρες μας, που ο περισσότερος κόσμος ζει στις πόλεις και στα διαμερίσματα, δεν χρησιμοποιείται πια τόσο συχνά σε οικιακό επίπεδο όπως τα παλιά χρόνια. Δεν παύει όμως να κάνει το καλύτερο και νοστιμότερο ψήσιμο σε ψωμιά, φαγητά, γλυκά και ό,τι άλλο μπορεί να μαγειρευτεί σε φούρνο.
Το άναμμα και το ψήσιμο σε ξυλόφουρνο είναι μια διαδικασία που παίρνει μια ολόκληρη μέρα συνήθως, αν θέλουμε να εκμεταλλευτούμε όλα τα στάδια της θερμότητας και να ετοιμάσουμε όσο περισσότερα φαγητά ψωμιά κ.α. Γιατί φυσικά έναν ξυλόφουρνο δεν τον ανάβουμε κάθε μέρα αλλά το πολύ μια φορά την εβδομάδα, ίσως και πιο αραιά. Μπορούμε όμως να ετοιμάσουμε ψωμί και φαγητά για πολλές μέρες!
