 |
| Πώς φτιάχνουμε αλισίβα |
Η αλισίβα ή αλουσιά είναι νερό με στάχτη βρασμένο και κατασταλαγμένο.
Το συναντούμε σαν υλικό σε πολλές παραδοσιακές συνταγές, γλυκών κυρίως, αντί για μαγειρική σόδα ή άλλα διογκωτικά.
Δεν είναι δύσκολο να την προετοιμάσουμε. Μπορούμε να φτιάξουμε μικρή ποσότητα, όση ζητά η εκάστοτε συνταγή, ή μεγαλύτερη και να την φυλάξουμε.
Ας δούμε πώς φτιάχνουμε την αλσίβα:
Χρειαζόμαστε νερό και στάχτη.
Νερό: Τα παλιότερα χρόνια χρησιμοποιούσαν βρόχινο νερό γιατί δεν περιέχει τα άλατα που έχει το πόσιμο, και παίζει ρόλο στην ποιότητα της αλισίβας.
