Πασχαλινά κουλουράκια

Λαμπριάτικα κουλούρια

Λαμπριάτικα κουλουράκια! Για να μυρίσει το σπίτι Πάσχα! Πώς τα φτιάχουμε.

Μια παραδοσιακή συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια, που θα την φτιάξουμε όλη στο χέρι (βίντεο), χωρίς μίξερ. Σε όλες τις παλιές συνταγές βλέπουμε περιγραφές όπως, "τρίβουμε το βούτυρο", που σημαίνει πως έκαναν όλη την επεξεργασία με το χέρι.

Τσουρέκι πασχαλινό

Τσουρέκι σπιτικό

Το τσουρέκι φυσικά το τρώμε όλες τις ώρες και όλες τις εποχές του χρόνου! Αλλά αυτές τις μέρες, τις πασχαλινές, είναι σχεδόν "επιτακτική" ανάγκη να μυρίσει το σπίτι λίγο τσουρεκάκι!

Τα σπιτικά τσουρέκια δύσκολα γίνονται σαν τα παραφουσκωμένα αγοραστά. Φουσκώνουν, γίνονται αφράτα, αλλά καθώς είναι φτιαγμένα με απλά υλικά και χωρίς χημικές διογκωτικές ουσίες, το φούσκωμά τους πέφτει κάπως, μαζεύει, καθώς περνούν οι μέρες.

Αμυγδαλωτά

Αμυγδαλωτά

Τα γνωστά μας αμυγδαλωτά, φτιαγμένα από αμυγδαλόψυχα και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, είναι ένα υπέροχο, γευστικό και πολύ ελαφρύ γλυκό για τις γιορτές, ειδικά για όσους θέλουν να αποφύγουν τους κουραμπιέδες!

Τα αμυγδαλωτά παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα, και ταιριάζουν σε όλες τις εποχές.
Υλικά:
500γρ. αμυγδαλόψιχα
1.5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

Κουραμπιέδες, με βούτυρο ή με λάδι

Κουραμπιέδες

Οι κουραμπιέδες γίνονται παραδοσιακά με βούτυρο γάλακτος, το οποίο δίνει και την τόσο ιδιαίτερη μυρωδιά που κάνει να μοσχομυρίζει όλο το σπίτι.

Αν όμως αποφεύγουμε τα ζωικά βούτυρα και λίπη, μπορούμε να  φτιάξουμε κουραμπιέδες με λάδι. Μοιάζουν λίγο με τα μελομακάρονα βέβαια, και το τελικό αποτέλεσμα είναι ανάμεσα στα δύο, πολύ όμως γευστικό και υγιεινό.
Εδώ θα δείξουμε και τις δύο συνταγές για κουραμπιέδες και διαλέγετε όποια σας ταιριάζει καλύτερα, ή και τις δύο.

Τα μελομακάρονα της γιαγιάς (+ video)

Μελομακάρονα

Οι γιορτές κάνουν ακόμα πιο αισθητή την παρουσία τους, όταν το σπίτι μυρίζει ολόκλυρο γλυκά! Κι ο καλύτερος τρόπος για να συμβεί αυτό, είναι να τα φτιάξουμε μόνοι μας φυσικά!
Ποιος θα 'λεγε όχι σ' ένα λαχταριστό σπιτικό μελομακάρονο που μοσχομυρίζει Χριστούγεννα;

Ας δούμε πώς θα τα φτιάξουμε:

Υλικά για 22-24 κομμάτια:

4,5 φλιτζάνια αλεύρι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Μανιτάρια γεμιστά με κουκουνάρι και σταφίδες

Η χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα του χορτοφάγου

Μανιτάρια γεμιστά ή αλλιώς, η "γαλοπούλα" του χορτοφάγου!

Πράγματι, τα γεμιστά μανιτάρια Portobello με σταφίδες και κουκουνάρι, είναι το ιδανικό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι του χορτοφάγου, και όχι μόνο. Ταιριάζει σε κάθε εποχή και περίσταση και θα η γεύση του θα ξετρελάνει χορτοφάγους και μη.
Η γέμιση των μανιταριών δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από αυτή της χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας, και επιπλέον, είναι πιο ελαφριά και πιο υγιεινή!