Ρόφημα αμυγδάλου - Φτιάχνω γάλα αμυγδάλου

Τι θα λέγατε για λίγο γάλα από ξηρούς καρπούς και δημητριακά; Το ρόφημα αμυγδάλου είναι πλούσιο σε ασβέστιο, ένα άριστο γάλα, ιδανικό για όλους, ειδικά για όσους έχουν δυσανεξία στα γαλακτοκομικά. 

Σ' αυτή τη συνταγή για ρόφημα αμυγδάλου, χρησιμοποιώ αμύγδαλα και σπόρους κριθαριού, αλλά μπορεί να γίνει μόνο με αμύγδαλα.

Μουλιάστε τα αμύγδαλα και το κριθάρι αποβραδίς, σε ξεχωριστά μπωλ.

Την επόμενη μέρα, ξεπλύντε, στραγγίξτε, καθαρίστε τα αμύγδαλα από το εξωτερικό καφετί περίβλημα, και βάλτε τα μαζί με το κριθάρι στο blender. Προσθέστε λίγο νερό.

Αναμείξτε καλά, ώστου να υγροποιηθεί το περισσότερο δυνατόν.

Χρησιμοποιήστε ένα τούλι ή ένα φίλτρο καφέ πάνω από ένα ποτήρι ή κανάτα.

Βάλτε μέσα το μείγμα και πιέστε για να σουρώσετε καλά.

Βάλτε το υγρό ρόφημα/γάλα σε μία κανάτα, προσθέστε λίγο νερό ακόμα (εξαρτάται πόσο παχύ ή αραιό το θέλετε). Προσθέστε λίγο νερό, ανακατέψτε, δοκιμάστε.

Το γάλα αμυγάλου είναι έτοιμο να το απολαύσετε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι, σιρόπι αγαύης, ή όποιο άλλο γλυκαντικό θέλετε. Είναι νοστιμότατο και σκέτο, και πάνω απ' όλα υγιεινό, χωρίς τοξίνες και γεμάτο θρεπτικά συστατικά και ασβέστιο.